[生活] 阿媽的肉粽

今天的晚餐是丈母娘包的肉粽，老二從邊看卡通邊吃，到被我趕到廚房去吃，一直到我看完一輪沒營養的新聞之後，走到廚房去看，他還沒吃完。
其實我也一直吃不習慣丈母娘包的肉粽。就我所知，他的包法是把所有的料炒過，好像連米飯都炒過了才包起來用滾水煮一下。
印象中快到端午節的時候，媽媽在煮粽子時總會有濃濃的竹葉混合著花生的香味。早期住在高雄鄉下還有用柴火在燒，後來搬到小港以後，沒地方擺爐灶，都只用快鍋在瓦斯爐上煮。
也 不知道她傳承誰的手藝，我就是喜歡她包的粽子。糯米、生花生、炒五花肉、鹹蛋黃，忘了有沒有香菇。他總是在廚房擺一張小凳子，用水桶裝了洗淨的糯米，用小 鍋子裝了配料就擺在周圍。再拿兩把有靠背的椅子，把壞掉的掃把柄架在上面，綁粽子的繩子就串在柄上。因為一邊煮一邊包，熱得很，所以她通常都是無袖花背心 加七分褲。
我也試著包過粽子，但是沒辦法用竹葉把一堆料包得緊密紮實，後來我就成了首席試吃員。
好 吃不是沒有道理的，她在這方面有一定的堅持。我常常跟她上菜市場，一大原因是我是家裡比較早起的小孩，也還喜歡到處逛逛。從她騎著摩托車載著我上菜市場， 到後來是我騎摩托車載她。後來到嘉義念書，回高雄時也都會和他去買菜，他挑菜肉時，常常讓我覺得不好意思，倒不是在價錢上討價還價的，凡是她經手的，大概 品質都是上上之選。曾經我也自己去同一攤買肉，不諳買賣技巧的，買回來的是肥肉一大塊。
我總是會有一些奇怪的記憶影像，也不是什麼大事卻久久不忘。當小孩問起阿媽包的粽子裡黃黃的是什麼？我又回憶起有我媽在包粽子的背影。那黃黃的鹹蛋黃可能就是老二心裡淡淡的印象，
才幾歲的小孩（沒吃幾年粽子），怎麼記得粽子裡的蛋黃；於是我狡猾的問了是外婆還是阿媽的粽子比較好吃，老二給了我滿意的答案，所以我淮她不必再吃了。

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Posted by woody to 生活 at 6/9/2005 08:06:00 PM